Phân biệt tôm hùm xanh và tôm hùm bông
Tôm hùm xanh và tôm hùm bông là hai loại tôm hùm phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt được nuôi và đánh bắt ở các vùng biển miền Trung. Dưới đây là cách phân biệt giữa hai loại này dựa trên hình dáng, màu sắc, giá trị và đặc điểm sinh thái:
1. Ngoại hình & màu sắc:
| Đặc điểm | Tôm hùm xanh (tôm hùm vỏ xanh) | Tôm hùm bông (tôm hùm sao) |
|---|---|---|
| Màu sắc vỏ | Xanh ngọc, xanh lục, ánh xanh đồng đều. | Màu sắc sặc sỡ: vỏ có đốm trắng, cam, xanh, đen như hoa văn bông/sao. |
| Râu | Mảnh, ngắn hơn tôm bông. | Dài, to và có lông. |
| Vỏ giáp | Trơn láng, ít gai. | Gai nhọn và sắc hơn. |
| Kích thước tối đa | Nhỏ hơn (thường 0.8 – 1.2 kg/con). | Lớn hơn (có thể >3 kg/con). |
2. Môi trường sống & nuôi trồng:
| Đặc điểm | Tôm hùm xanh | Tôm hùm bông |
|---|---|---|
| Phân bố | Gặp ở vùng biển Nam Trung Bộ (Khánh Hòa, Phú Yên…). | Phân bố rộng hơn, từ Khánh Hòa, Nha Trang, Phú Yên, Bình Thuận… |
| Mức độ phổ biến nuôi | Dễ nuôi hơn, chi phí thấp. | Khó nuôi hơn, yêu cầu kỹ thuật cao. |
3. Giá trị kinh tế & hương vị:
| Đặc điểm | Tôm hùm xanh | Tôm hùm bông |
|---|---|---|
| Giá bán (2025 tham khảo) | Khoảng 700.000 – 1.200.000 VNĐ/kg | Khoảng 1.500.000 – 2.500.000 VNĐ/kg |
| Thịt | Thịt chắc, ngon nhưng ít ngọt hơn. | Thịt nhiều, chắc, ngọt và thơm hơn. |
| Thị trường cao cấp | Ít phổ biến hơn. | Được ưa chuộng trong nhà hàng cao cấp. |
Tổng kết:
-
Tôm hùm bông là loại có giá trị cao hơn cả về kích thước, hương vị và giá bán. Nhận biết dễ nhất qua hoa văn lốm đốm như “bông sao” trên vỏ.
-
Tôm hùm xanh nhỏ hơn, vỏ màu xanh đồng nhất, giá rẻ hơn, thường được chọn cho các bữa ăn gia đình hoặc chế biến công nghiệp.
