Các Công Thức Chế Biến Bạch Tuộc Đông Lạnh
1. Bạch Tuộc Nướng Sa Tế
Nguyên liệu:
-
Bạch tuộc đông lạnh: 500g
-
Sa tế, tỏi băm, dầu hào, nước mắm, đường, tiêu
Cách làm:
-
Rã đông và rửa sạch bạch tuộc, cắt miếng vừa ăn.
-
Ướp với 2 thìa sa tế, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, tỏi băm, 1 thìa đường, tiêu. Để ướp 30 phút.
-
Nướng trên bếp than, lò nướng, hoặc nồi chiên không dầu đến khi vàng và thơm.
2. Bạch Tuộc Xào Sa Tế / Xào Cay
Nguyên liệu:
-
Bạch tuộc đông lạnh: 400g
-
Hành tây, ớt chuông, tỏi, hành lá
-
Sa tế, dầu ăn, gia vị
Cách làm:
-
Rã đông, cắt nhỏ bạch tuộc.
-
Phi thơm tỏi, cho bạch tuộc vào xào sơ, thêm sa tế và gia vị (mắm, đường…).
-
Thêm hành tây, ớt chuông đảo đều tay cho đến khi vừa chín.
3. Bạch Tuộc Hấp Gừng Sả
Nguyên liệu:
-
Bạch tuộc: 500g
-
Gừng, sả, lá chanh, ớt
-
Muối tiêu chanh để chấm
Cách làm:
-
Rửa sạch bạch tuộc, để ráo.
-
Lót sả đập dập, gừng cắt lát trong xửng, cho bạch tuộc lên hấp 10–15 phút.
-
Ăn nóng, chấm muối tiêu chanh.
4. Bạch Tuộc Trộn Gỏi Thái
Nguyên liệu:
-
Bạch tuộc: 400g
-
Hành tây, rau răm, cà rốt bào, ớt, tỏi
-
Nước mắm, đường, chanh, ớt
Cách làm:
-
Luộc chín bạch tuộc, cắt lát mỏng.
-
Trộn cùng hành tây, cà rốt, rau răm.
-
Pha nước trộn: 2 thìa nước mắm + 1 thìa đường + nước cốt chanh + ớt, tỏi băm → trộn đều và để ngấm 15 phút.
5. Lẩu Bạch Tuộc Chua Cay
Nguyên liệu:
-
Bạch tuộc: 500g
-
Nấm, rau muống, cải thảo, cà chua, sả, gừng
-
Gia vị lẩu Thái hoặc nấu nước dùng từ xương
Cách làm:
-
Nấu nước lẩu với sả, gừng, cà chua, me/chanh/lẩu Thái để tạo vị chua cay.
-
Cho bạch tuộc vào nhúng ăn kèm rau, bún/mì.
