Cách Bảo Quản Đầu Mực Sau Khi Đánh Bắt
Để bảo quản đầu mực sau khi đã đánh bắt, bạn cần thực hiện các bước sau để đảm bảo mực giữ được độ tươi ngon và không bị hư hỏng:
- Rửa sạch mực: Ngay sau khi đánh bắt, hãy rửa sạch mực dưới nước lạnh để loại bỏ bất kỳ tạp chất, cát hay mực thừa.
- Làm sạch bên trong: Cẩn thận loại bỏ nội tạng và xương mực (nếu có), giữ lại phần thân và đầu mực. Bạn cũng nên cắt bỏ các phần không cần thiết như mắt mực.
- Đông lạnh ngay lập tức: Nếu không tiêu thụ ngay lập tức, hãy đông lạnh mực càng sớm càng tốt để giữ được độ tươi ngon. Bạn có thể chia mực thành từng phần nhỏ và đóng gói trong túi nilon kín khí để tránh tiếp xúc với không khí, giúp mực không bị khô hoặc cháy đông.
- Sử dụng nước đá: Nếu không có tủ đông, bạn có thể bảo quản mực bằng cách ngâm chúng trong nước đá. Hãy đặt mực vào thùng chứa và phủ lên một lớp đá dày, thay nước đá mỗi vài giờ để giữ mực luôn tươi.
- Tránh để mực tiếp xúc với không khí: Không để mực tiếp xúc lâu với không khí vì điều này có thể làm mực bị oxy hóa và giảm chất lượng. Vì vậy, khi bảo quản trong tủ lạnh hay ngăn đông, hãy sử dụng túi hoặc hộp kín.
- Sử dụng trong thời gian ngắn: Nếu mực đã được đông lạnh, hãy sử dụng trong vòng 1-2 tuần để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Sau thời gian này, mực có thể bị mất chất lượng, mất vị ngon.
- Rã đông đúng cách: Khi rã đông, nên để mực trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm thay vì rã đông nhanh bằng nước nóng, vì cách này giúp mực không bị mất chất dinh dưỡng và độ tươi.
Với những bước này, bạn có thể bảo quản đầu mực một cách hiệu quả và giữ được chất lượng tốt nhất cho món ăn sau này.
