Cách Chế Biến Mực Nang Đông Lạnh Ngon

Chế biến mực nang đông lạnh sao cho ngon không khó, chỉ cần bạn biết cách sơ chế đúng và chọn phương pháp nấu phù hợp. Dưới đây là một số bước và món ăn gợi ý:

🔪 Cách sơ chế mực nang đông lạnh:

1. Rã đông đúng cách:
   • Lý tưởng nhất là để mực trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
   • Nếu cần nhanh hơn, bạn có thể ngâm mực (đóng túi) trong nước lạnh 30–45 phút.
   • Không rã đông bằng nước nóng hay lò vi sóng, dễ làm mực bị dai và mất chất.
2. Làm sạch mực:
   • Lột bỏ lớp da bên ngoài (nếu chưa lột sẵn).
   • Lấy túi mực, nội tạng và xương sống ra (thường là sợi sụn ở giữa thân mực).
   • Rửa lại bằng nước muối loãng hoặc giấm pha loãng để khử mùi tanh.

🍽️ Một số món ngon với mực nang đông lạnh:

1. Mực nang xào chua ngọt

• Nguyên liệu: Mực nang, hành tây, ớt chuông, cà chua, tỏi, tương cà, tương ớt, đường, nước mắm.
• Cách làm:
  • Mực cắt miếng vừa ăn, trụng qua nước sôi rồi để ráo.
  • Phi tỏi, xào mực cho săn lại.
  • Cho rau củ vào đảo đều, nêm sốt chua ngọt, đảo thêm 2-3 phút là xong.

2. Mực nang nướng sa tế / nướng muối ớt

• Ướp: Mực cắt khứa, ướp với sa tế (hoặc muối ớt, tỏi, dầu hào) ít nhất 30 phút.
• Nướng: Có thể dùng than, lò nướng, hoặc nồi chiên không dầu. Nướng đến khi vàng thơm là được.

3. Mực nang hấp gừng

• Cắt khoanh, hấp với gừng và hành lá, chấm mắm gừng hoặc muối tiêu chanh. Đơn giản mà giữ được vị ngọt tự nhiên của mực.

4. Mực nang chiên giòn

• Cắt miếng, tẩm bột chiên xù hoặc bột tempura, chiên vàng giòn.
• Ăn kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise pha tương ớt rất ngon.