Chế Biến Mực Nang Tươi: Công Thức Đơn Giản
Chế Biến Mực Nang Tươi: Công Thức Đơn Giản
Mực nang tươi là một nguyên liệu dễ chế biến và có thể làm ra nhiều món ngon. Dưới đây là công thức đơn giản để chế biến mực nang tươi:
Mực Nang Nướng Mỡ Hành
Nguyên liệu:
500g mực nang tươi
1 củ hành tím
2-3 củ tỏi
1 quả ớt (tùy thích)
2-3 thìa dầu ăn
1 thìa canh mắm ngon
1 thìa cà phê đường
Hành lá, ngò rí (rau thơm)
Muối, tiêu, chanh
Cách chế biến:
- Sơ chế mực nang:
Mực nang tươi rửa sạch, cắt bỏ râu, loại bỏ phần nội tạng và mắt. Sau đó, dùng dao khứa vài đường chéo trên thân mực để khi nướng mực không bị co lại và dễ thấm gia vị hơn.
- Làm mỡ hành:
Hành tím bóc vỏ, cắt nhỏ. Cho hành tím vào chảo dầu nóng, phi thơm. Khi hành vàng, thêm tỏi băm vào xào cho thơm. Sau đó cho một ít nước mắm, đường vào và khuấy đều. Để hỗn hợp này trên lửa nhỏ cho hòa quyện.
- Ướp mực:
Cho mực vào một bát lớn, ướp với một ít muối, tiêu, và nước mắm trong khoảng 15 phút để mực thấm gia vị.
- Nướng mực:
Lót giấy bạc lên vỉ nướng, xếp mực lên và quết đều hỗn hợp mỡ hành lên bề mặt mực. Nướng mực trên than hoa hoặc lò nướng khoảng 10-15 phút (tùy độ lớn của mực), khi thấy mực chín đều, có màu vàng hấp dẫn là được.
- Trình bày và thưởng thức:
Khi mực chín, dọn ra đĩa, trang trí với hành lá, ngò rí, và thêm vài lát ớt tươi. Bạn có thể thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh.
Lưu ý:
Nếu bạn không có lò nướng, có thể thay thế bằng chảo chống dính hoặc nướng bằng bếp gas với vỉ nướng.
Để mực ngon hơn, hãy chọn mực nang tươi, có màu sắc sáng, không có dấu hiệu bị ươn.
Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng!
