Hướng dẫn chọn tôm hùm tươi ngon không bị hư
Khi chọn mua tôm hùm, việc nhận biết tôm tươi ngon và không bị hư là rất quan trọng để đảm bảo chất lượng món ăn và an toàn vệ sinh thực phẩm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn chọn được tôm hùm tươi ngon:
🦞 1. Chọn tôm hùm sống (nếu có thể)
-
Tôm còn sống là lựa chọn tốt nhất. Tôm phải:
-
Bơi khỏe, phản xạ nhanh khi chạm vào.
-
Chân và râu còn đầy đủ, linh hoạt, không bị cụt hoặc rụng.
-
Đuôi cong và bật mạnh khi cầm lên – đây là dấu hiệu tôm còn khỏe.
-
👁️ 2. Quan sát màu sắc và vỏ ngoài
-
Vỏ tôm bóng, chắc, không bị trầy xước nhiều.
-
Tôm hùm thường có màu xanh sẫm, xanh rêu, hoặc hơi xanh ngọc tùy loại – không có màu đục, xỉn, hoặc chuyển màu lạ (vàng úa, đỏ tươi bất thường).
-
Vỏ mềm, tróc vảy, hoặc có nhớt là dấu hiệu tôm sắp chết hoặc đã chết lâu.
👃 3. Ngửi mùi
-
Tôm hùm tươi có mùi biển nhẹ, dễ chịu.
-
Nếu có mùi tanh nồng, mùi khai, mùi lạ thì không nên mua – đó là dấu hiệu tôm đã hư.
🖐️ 4. Kiểm tra thân và đầu
-
Đầu tôm phải dính chắc vào thân, không long ra.
-
Nếu đầu lỏng, có dịch màu đen hoặc chảy nước, đó là tôm đã chết và bắt đầu phân hủy.
-
Thân chắc, đàn hồi, không mềm nhũn.
⚖️ 5. Kiểm tra phần đuôi
-
Cầm phần thân, đuôi bật mạnh là dấu hiệu tôm còn sống hoặc mới chết rất gần đây.
-
Nếu đuôi duỗi thẳng, mềm, không đàn hồi, tôm có thể đã chết lâu.
❄️ 6. Nếu mua tôm đông lạnh
-
Chọn tôm đông lạnh nguyên con, được bảo quản trong bao bì kín, có nguồn gốc rõ ràng.
-
Không nên mua tôm đã tan đá nhiều lần (vỏ bị tách, có nước chảy ra, có đá dăm).
-
Tôm đông lạnh vẫn nên có mùi thơm tự nhiên, không tanh gắt.
📌 Lưu ý thêm
-
Mua ở nơi uy tín, cửa hàng/hải sản tươi sống có thương hiệu hoặc được người quen giới thiệu.
-
Nếu mua online, yêu cầu video/quay trực tiếp tình trạng tôm trước khi nhận hàng.
Nếu bạn định chế biến các món như tôm hùm hấp, nướng bơ tỏi, nấu cháo, việc chọn đúng tôm sống/tôm tươi sẽ giúp món ăn ngọt thịt và đậm đà hơn rất nhiều.
