Phương Pháp Chế Biến Đầu Mực Tươi

Đầu mực tươi là một nguyên liệu rất phổ biến trong ẩm thực, đặc biệt trong các món ăn hải sản. Dưới đây là một số phương pháp chế biến đầu mực tươi:

1. Đầu Mực Nướng

Nguyên liệu: Đầu mực tươi, hành tây, ớt, tỏi, gia vị (muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm).
Cách chế biến:

1. 1. Rửa sạch đầu mực, cắt nhỏ hoặc để nguyên tùy thích.
   2. Phi tỏi thơm với dầu ăn, sau đó cho hành tây và ớt vào xào nhanh.
   3. Cho đầu mực vào xào đều, nêm gia vị như muối, tiêu và nước mắm cho vừa ăn.
   4. Xào cho đến khi đầu mực chín tới, có thể thêm một ít rau thơm như ngò rí để món ăn thêm phần hấp dẫn.

3. Đầu Mực Hấp Gừng

Nguyên liệu: Đầu mực tươi, gừng, hành lá, gia vị (muối, tiêu, dầu ăn).

Cách chế biến:

1. 1. Rửa sạch đầu mực và để ráo.
   2. Gừng cắt thành lát mỏng, cho vào đáy nồi hấp cùng một ít gia vị.
   3. Đặt đầu mực lên trên gừng và hấp khoảng 10-15 phút.
   4. Khi mực chín, bày ra đĩa và rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
   5. Chấm cùng nước mắm gừng tỏi.

4. Đầu Mực Chiên Giòn

Nguyên liệu: Đầu mực tươi, bột chiên giòn, gia vị (muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt).

Cách chế biến:

1. 1. Rửa sạch đầu mực, lau khô.
   2. Lăn đầu mực qua bột chiên giòn cho đều.
   3. Làm nóng dầu trong chảo, chiên đầu mực đến khi vàng giòn.
   4. Vớt ra để ráo dầu, có thể rắc thêm chút gia vị cho thơm.
   5. Dùng kèm với nước chấm hoặc sốt tùy sở thích.

5. Đầu Mực Kho Nghệ

Nguyên liệu: Đầu mực tươi, nghệ, hành tỏi, gia vị (nước mắm, đường, tiêu).

Cách chế biến:

1. 1. Rửa sạch đầu mực, để ráo.
   2. Phi hành tỏi với dầu ăn cho thơm, sau đó cho nghệ vào xào chung.
   3. Thêm đầu mực vào, kho với gia vị cho đến khi mực thấm đều.
   4. Kho đến khi mực mềm và nước kho sánh lại.
   5. Dùng với cơm trắng rất ngon.