Sự khác biệt giữa tôm hùm Việt Nam và tôm hùm nhập khẩu
Sự khác biệt giữa tôm hùm Việt Nam và tôm hùm nhập khẩu có thể xét trên nhiều khía cạnh: chủng loại, chất lượng thịt, hương vị, giá cả, môi trường nuôi trồng, và cách đánh bắt hoặc nuôi dưỡng. Dưới đây là so sánh chi tiết:
1. Chủng loại phổ biến
| Đặc điểm | Tôm hùm Việt Nam | Tôm hùm nhập khẩu |
|---|---|---|
| Chủng loại phổ biến | Tôm hùm bông, tôm hùm xanh (tôm hùm đá) | Tôm hùm Canada (Lobster Mỹ), tôm hùm Úc, tôm hùm Na Uy |
| Môi trường | Chủ yếu nuôi tại vùng biển miền Trung (Phú Yên, Khánh Hòa) | Thường là đánh bắt tự nhiên hoặc nuôi tại vùng biển lạnh |
2. Chất lượng thịt và hương vị
| Tiêu chí | Tôm hùm Việt Nam | Tôm hùm nhập khẩu |
|---|---|---|
| Thịt | Thịt săn chắc, ngọt, thơm | Thịt mềm hơn, nhiều nước hơn (do sống ở vùng nước lạnh) |
| Hương vị | Đậm đà, béo ngậy hơn (do đặc trưng nước ấm) | Nhẹ nhàng, thanh vị hơn |
| Tươi sống | Có thể mua sống dễ dàng tại VN | Thường được cấp đông khi nhập khẩu |
3. Giá cả
| Tiêu chí | Tôm hùm Việt Nam | Tôm hùm nhập khẩu |
|---|---|---|
| Giá bán | Dao động khoảng 800.000 – 1.500.000 VNĐ/kg tùy loại | Tôm hùm Canada: ~600.000 – 900.000 VNĐ/kg (đông lạnh); Tôm hùm Úc có thể >1.800.000 VNĐ/kg |
| Yếu tố ảnh hưởng | Kích thước, nguồn gốc (tự nhiên/nuôi), độ tươi | Thuế nhập khẩu, phí vận chuyển, thương hiệu |
4. Nguồn gốc và bảo quản
| Tiêu chí | Tôm hùm Việt Nam | Tôm hùm nhập khẩu |
|---|---|---|
| Tươi sống | Thường dễ dàng mua sống tại chợ hải sản | Đa phần là hàng đông lạnh hoặc cấp đông nhanh |
| Vận chuyển | Ngắn, nội địa | Xa, thường từ Canada, Úc… mất 1–2 ngày bay + vận chuyển |
5. Mục đích sử dụng
-
Tôm hùm Việt Nam: Dùng cho món ăn cao cấp, tiệc, nhà hàng, hải sản tươi sống.
-
Tôm hùm nhập khẩu: Dùng cho nhà hàng Âu, món Tây (hấp, nướng phô mai), thường có vị nhẹ nhàng hơn nên hợp với khẩu vị Âu – Mỹ.
Kết luận
-
Nếu bạn thích tôm có thịt chắc, vị đậm đà, ngọt tự nhiên thì tôm hùm Việt Nam là lựa chọn tốt, đặc biệt là khi bạn có thể mua loại còn sống.
-
Nếu bạn muốn tôm có kích thước lớn, chế biến theo kiểu Tây, hoặc tìm lựa chọn kinh tế hơn thì tôm hùm Canada đông lạnh là lựa chọn phù hợp.
