Mực là một trong những loại hải sản giàu chất dinh dưỡng nhất. Để chế biến mực đã được đông lạnh, bạn cần biết cách rã đông mực tươi phù hợp.
Cách rã đông mực tươi đơn giản tại nhà
Trên thực tế, có rất nhiều cách rã đông mực tươi khác nhau. Mỗi phương pháp đều có những ưu, nhược điểm riêng. Vì vậy, tùy thuộc vào từng hoàn cảnh mà bạn cần áp dụng linh hoạt những phương pháp sau:
Sử dụng nước lạnh
Cách rã đông mực tươi bằng nước lạnh được rất thông dụng . Đây là phương pháp truyền thống, mọi người chỉ cần buộc chặt miệng túi đựng mực lại và thả ngập trong chậu nước.
Ưu điểm:
- Đơn giản, dễ thực hiện.
- Đảm bảo được độ giòn, ngọt của mực.
- Có thể khử được vi khuẩn và độ tanh của mực khi bỏ thêm muối, gừng và giấm vào.
Nhược điểm:
- Lãng phí nước do phải thay nước thường xuyên 5 – 10 phút/lần.
- Mất nhiều thời gian, từ 45 phút – 2 tiếng thì mực mới có thể rã đông hoàn toàn
Rã đông bằng ngăn mát tủ lạnh
Với phương pháp này, bạn chỉ cần hạ túi đựng mực từ ngăn lạnh xuống ngăn mát. Mực sẽ tan đá từ từ trong 4 – 6 tiếng đồng hồ tiếp theo.
Ưu điểm:
- Tránh được nguy cơ nhiễm khuẩn gây bệnh tiêu chảy, đau bụng, ngộ độc thực phẩm,…
- Có thể bảo quản mực thêm 4 – 5 ngày nếu bạn chưa sử dụng hết.
- Đơn giản, dễ dàng thực hiện.
Nhược điểm:
- Mất nhiều thời gian nhất trong tất cả các phương pháp rã đông.
- Nếu không bọc kín sẽ gây ám mùi lên những thực phẩm khác.
- Chỉ phù hợp với những người có ý định chế biến mực từ trước.
Dùng lò vi sóng
Bạn muốn học cách rã đông mực tươi cấp tốc? Đừng lo vì đã có cách rã đông bằng lò vi sóng. Trước hết, bạn loại bỏ túi đựng mực. Sau đó, để mực đông lạnh vào trong đĩa hoặc bát và để vào vị trí chính giữa của bàn xoay bên trong lò vi sóng. Cuối cùng, chọn chế độ rã đông trong 2 – 5 phút. Nếu mực vẫn đóng đá, bạn có thể rã đông trong 2 phút tiếp theo.
Ưu điểm:
- Nhanh chóng, cấp tốc.
- Dễ thực hiện.
Nhược điểm:
- Chọn mức nhiệt quá cao có thể khiến mực chảy nhiều nước và chín một phần bên ngoài.
- Rã đông quá lâu sẽ tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi gây rối loạn tiêu hóa, chướng bụng, khó tiêu,…
- Sau khi rã đông bằng lò vi sóng, bạn cần lấy mực ra khỏi đĩa nóng và chế biến ngay lập tức để tránh thực phẩm phân hủy nhanh chóng.
Những lưu ý khi rã đông mực tươi
Trong quá trình rã đông thực phẩm nói chung và mực tươi nói riêng, bạn cần ghi nhớ những lưu ý quan trọng sau:
- Không rã đông bằng dầu nóng vì sẽ gây ra phản ứng bắn dầu dẫn đến bỏng da.
- Không thả trực tiếp mực vào nước vì sẽ làm mất đi độ ngọt tự nhiên của thực phẩm
- Không rã đông bằng lò nướng vì mực dễ bị cháy xém, bị sốc nhiệt và các chất dinh dưỡng bị phá hủy.
- Không nấu mực đông lạnh ngay vì sẽ dẫn đến tình trạng “trong sống, ngoài chín”.
- Không rã đông mực bằng nhiệt độ phòng vì nó sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc xâm nhập.
- Hạn chế tái trữ đông thực phẩm đã rã đông vì thói quen này sẽ làm hỏng chất lượng thực phẩm.
- Không rã đông mực với màng bọc thực phẩm trong lò vi sóng vì nó có thể phát nổ.
Bài viết trên chính là lời giải chi tiết cho câu hỏi: “Có cách rã đông mực tươi nhanh không?”. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã biết cách rã đông mực tươi phù hợp, nhanh chóng để rút ngắn thời gian bếp núc hằng ngày nhé!